コストコホールセールお買い物歴(old)

0523902 ニッスイ・広島産 冷凍 旬かき Lサイズ 1kg 1088円 多摩境店
以前購入したクニヒロ・広島産 冷凍かきと品番・品名が同じなのですがパッケージと値段が変わったので再リポートします。

軽く洗った牡蠣です。

解凍せずにそのまま鍋に入れて寄せ鍋の具にしました。

冷凍を解凍せずに鍋に投入する場合はあまり強火で煮ると縮まりやすいようです。
じっくりしたほうが縮みが少ないような気がしました。

◎ 0523902 ニッスイ・広島産 冷凍 旬かき Lサイズの掲示板 ◎

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調理方法
凍ったかきの表面の氷を流水でサッと洗い流して、半解凍の状態で調理してください。
※お急ぎの場合は包装のまま、理由水につけてかきの表面を解かしてください。
半解凍とは、かきの表面の氷の被膜が手ではがれ、かきの中心がまだ凍っている状態です。
※完全に解凍されますと、大切な栄養や旨みが失われますので、ご注意ください。
ご注意
・加熱調理用のむき身ですので、必ず加熱してからお召し上がりください。
・いったんとけたものを再び凍らせますと品質のかわることがありますので、再凍結はさけてください。
※まれにむき身にかき殻がついていることがありますので、取り除いてください。
ワンポイントレシピ

かきのカレー
材料(4人分)
・かき:180g・じゃがいも:2個・たまねぎ:1個・にんじん:1本・にんにく、しょうが:各1片・バター:20g・水またはスープ:4カップ・カレーのルー:適量

1. たまねぎはスライス、にんにく・しょうがはみじん切り、じゃがいも・にんじんは一口大に切っておきます。
   
2. 鍋にバターを熱し、たまねぎをよくいため、にんにく、しょうがを加えます。じゃがいも・にんじんに水またはスープを加えて野菜が柔らかくなるまで煮て、いったん火を止めてルーを加えて溶かします。
   
3. ルーがとけたら、半解凍したかきの水気をよくきり加え、かきの身がプリッとした(少し縮んだような)状態まで火を通します。

かきの寄せ鍋
材料(4人前)
・かき:お好みの量・鶏肉:150g・魚介類:お好みの量・大根:1/4本・にんじん:1/2本・白菜:1/8株・長ねぎ:1本・生しいたけ:4枚・木綿豆腐:300g・煮汁(だし汁、砂糖、塩、酒、しょうゆなど)

1. 大根、にんじんなどの硬いものは下ゆでしておきます。
   
2. 半解凍したかきの水気をよくきり、鍋に煮汁を煮立て材料を並べて煮込みます。
   
3. 具材に火が通り、かきがぷっくりふくらんだら食べ頃です。お好みの薬味でおいしくどうぞ。