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2006/09/26
アメリカ産・USA ビーフ リブ ロース ステーキ
0098302 アメリカ産・USA ビーフ リブ ロース ステーキ 100g 418円 多摩境店オーストラリア産・ビーフ リブロース ステーキと同様筋切りしてあります。
肉全体に霜降り状の脂があって、油を引かずに焼いても揚げてる位の脂が出ました。
肉も柔らかで見た目よりもしつこくなく肉の臭みもなく食べやすかったです。
◎ 0098302 アメリカ産・USA ビーフ リブ ロース ステーキの掲示板 ◎
レシピメモ
すでに筋切りされていたので塩コショウしてニンニクスライスを全体にまぶして肉が室温と同じぐらいになるまで置いておく。
(昔ステーキを焼く時は冷蔵庫でキンキンに冷やした肉を焼いてはいけないと聞いたことがある。)
フライパンには油を引かずに中火で両面焼いて出来上がり。
焼き加減はミディアムレアで、切ると中心部が少し赤い感じに焼きました。
肉全体に霜降り状の脂が焼き上がりにはほとんど抜けて肉の味がするステーキになりました。
# posted by fujin @ 09:07
