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2005/09/18
北海道産・生さんま
0094204 北海道産・生さんま 5匹 498円 多摩境店塩焼きにして食べる時自宅のグリルでは少し斜めにしないと入りきらないくらい大きな秋刀魚でした。
脂ものっていて美味しかったです。
◎ 0094204 北海道産・生さんまの掲示板 ◎
- 秋刀魚の頭と尾を切り落とし、内蔵を外す。
- 血合いに包丁を入れ、洗い、手開きにし、背骨を取る。
- 水気を良くふき取ってから、小麦粉をまぶす。
- 油を引いたフライパンに皮の方から両面こんがり焼く。
- 油をふき取り、酒、しょうゆ、ミリン、砂糖を入れ煮詰める。
- 丼にご飯をよそい、秋刀魚の蒲焼をのせ刻みのりとみじん切りの大葉を乗せて出来上がり。
秋刀魚の蒲焼丼
骨を外しているし身も柔らかなので食べやすいです。
脂ののった秋刀魚なので蒲焼にしてみたら美味しく出来ました。
# posted by fujin @ 07:41
